OCCORRENTE:
125 gr. di farina di mandorle
175 gr. di zucchero a velo
2 albumi
1 bustina vanillina
PREPARAZIONE:
Unire e mescolare la farina, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere gli albumi incorporandoli piano, prima con una forchetta, poi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, che risulta un po' appiccicoso.
Mettere il composto in una sac à poche e creare i biscottini di forme diverse sulla teglia da forno rivestita di carta da forno, lasciando asciugare i biscotti per qualche ora, meglio se li preparate la sera e li cuocete la mattina dopo.
Prima di mettere in forno i vostri pasticcini decorateli con mandorle, pinoli, ciliegie candite oppure con le decorazioni colorate per dolci. Cuocete in forno a 180° per 7/8 minuti.
Potete eventualmente spolverare con zucchero a velo quelli decorati con mandorle e pinoli.
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