MUFFIN ALL'ARANCIA

INGREDIENTI: 

150 Gr. di zucchero

100 Gr. di burro

170 Gr. di farina

80   Gr. di fecola o Maizena

1     Bustina di lievito

1     Arancia

3     Uova

Cannella in polvere Circa un cucchiaio

Gocce di cioccolato

Decorazioni varie per dolci

PREPARAZIONE

Per prima cosa montate gli albumi a neve ben ferma.

In una terrina mescolate con le fruste il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero. Unite il succo e la buccia grattata di un'arancia.

Mescolate in una ciotola separata la farina, la fecola (o maizena) e il lievito. Unitele al composto morbido setacciandole in modo che non si formino grumi.

Aggiungete a questo punto la cannella (la quantità è solo indicativa, dipende da quanto gradite questo aroma) e le gocce di cioccolato (anche su queste non so darvi una quantità, ma si devono sentire, senza esagerare). 

Per ultimi incorporate gli albumi mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto, in modo che non si sgonfino.

Sistemate negli appositi pirottini per Muffin, avendo cura di riempirli fino ai 2/3 per evitare che in cottura l'impasto fuoriesca.

Cuocete in forno a 180° non ventilato per circa 20 minuti, se vi sembrano poco cotti un paio di minuti in più.

Potete glassare oppure, come ho fatto io, una volta raffreddati spennellare la superficie con gelatina alimentare e decorarli dando libero spazio alla fantasia: codette colorate, al cioccolato, zuccherini e chi più ne ha....... più ne metta!!!

Torta salata speck, provola e philadelphia

Questa buonissima e sfiziosa torta salata è una variante di quella che ho assaggiato dalla mia amica Simona  http://acasadisimo.blogspot.it/, spero non me ne voglia per essermi ispirata alla sua ricettina :)

OCCORRENTE:
Un foglio di pasta sfoglia o brisè già pronta
6/7 fette di speck
1 Patata media
Provola affumicata
1 uovo
1 Cofezione di Philadephia da 250 Gr.
Un po' di parmigiano grattato.

COME SI FA
Sistemate la sfoglia nella teglia, bucherellandola con una forchetta. Posizionate sul fondo uno strato di patate crude tagliate sottili senza sovrapporle. Ricoprite con le fette di speck e sopra ancora sistemate la provola affumicata sempre fatta a fettine.

Ora sbattete in una terrina, anche con le fruste volendo, il Philadelphia e l'uovo, aggiungendo  un paio di cucchiai di parmigiano a vostro piacimento. Con il composto ottenuto ricoprite la torta e sopra mettete dei fiocchetti di burro.
Infornate a 180° per 30 minuti, mettendo gli ultimi 5 minuti il grill superiore e il forno ventilato per dorare la superficie.
Buon appetito!

TORTA ALL'ANANAS

Scusate per l'assenza, ma sapete com'è....... l'estate, il mare, poco tempo a disposizione....... se poi ci mettete anche il fatto che avevo preparato e fotografato due o tre ricettine e che per errore ho eliminato le foto prima di averle pubblicate, capite lo stato di stordimento in cui verso!!!!

Questa è la classica torta rovesciata all'ananas, ricetta di mamma Grazia, è buonissima e semplice da fare:

INGREDIENTI

150 Gr. di zucchero + 6/7 cucchiai
1/2 bicchiere di latte
100 Gr.di burro
3 Uova
250 Gr. di farina
1 bustina di lievito
1 confezione di fette di ananas sciroppate

PREPARAZIONE

Fondete a fuoco basso, nella pirofila in cui poi cuocerete il dolce, il burro con i 6 cucchiai di zucchero e un pochino di sciroppo dell'ananas (io vado a occhio, ma direi ameno 2/3 cucchiai).
Il composto deve caramellare, quindi dovrà cuocere per qualche minuto, finché non si formano le bollicine e vedere che lo zucchero assume una colorazione ambrata. (Non deve bruciare, mi raccomando!).
Spegnete la fiamma e posizionate le fette di ananas sul fondo della pirofila, a vostra scelta potete mettere anche dei gherigli di noce o pinoli  in mezzo alle fette.
Preparate ora l'impasto: sbattete bene le uova con lo zucchero, poi aggiungete il latte. Incorporate la farina e il lievito setacciati per evitare che si formino grumi. Per una torta più morbida, vi consiglio di diminuire la quantità di farina e sostituirla con la stessa quantità di maizena o fecola di patate. (Esempio: 200 gr. di farina e 50 gr, di maizena).
Versate l'impasto nella pirofila, dove lo zucchero caramellato ormai si sarà freddato e cuocete in forno non ventilato a 180° per 30 minuti.
Una volta cotta, lasciatela un po' raffreddare e poi giratela, il risultato dovrebbe essere più o meno questo: