TORTA DI CAROTE

Se un'amica mi chiama per un afternoon tea party per il suo compleanno e mi chiede se le posso dare una mano a preparare qualche dolce tipico inglese, la risposta non può che essere: of course!

INGREDIENTI per la torta:                                 INGREDIENTI PER LA GLASSA:

400 Gr di carote                                                  Zucchero a velo 250 Gr.

100 Gr. di noci                                                    Acqua 4 cucchiai   

4 uova

300 Gr. di zucchero

200 Ml di olio di semi

250 Gr. di farina

1 Bustina di vanillina

1 cucchiaio di cannella

1 lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Pulite, pelate e tritate finemente le carote.Tritate anche le noci e mettetele da parte.

Montare le uova con lo zucchero, fino a che non risulta un composto spumoso (almeno 10 minuti).

Unite a questo punto l'olio a filo, continuando a mescolare.

Unite la farina setacciata, la vanillina, la cannella e il lievito.

Continuate a mescolare con un mestolo di legno ed unite infine carote e noci.

Versate in una tortiera ovviamente imburrata e infarinata e cuocete in forno statico a 180° per 50 minuti.

Dopo aver sfornato e fatto freddare la torta, unite i cucchiai di acqua uno alla volta allo zucchero a velo (meglio se l'acqua è tiepida), mescolando bene il composto.

Continuate a mescolare fino a che non sarà liscio, privo di grumi e lucido. La glassa non dovrà essere troppo diluita, o rischierete che vi coli troppo ai lati della torta quando la verserete.

Io ho decorato con le carotine di pasta di zucchero.